انواع دانه قهوه روبوستا
Oروبوستا یکی از انواع گونه های گیاه قهوه کانیفورا (Canephora) است (Coffea canephora var. robusta) و یکی از دو نوع تجارتی قهوه به شمار می آید که به همراه نوع عربیکا کشت می شود. در این وبلاگ به معرفی قهوه روبوستا خواهیم پرداخت و انواع آن را معرفی خواهیم کرد. دانه های قهوه روبوستا برای تهیه قهوه های فوری استفاده می شود و کافئین آن تقریبا دو برابر دانه های قهوه عربیکا است. بسیاری از بزرگ ترین تولیدکنندگان قهوه های تجاری جهان از مقادیر زیادی دانه روبوستا استفاده می کنند. حدود 70 درصد از تمام قهوه های تولید شده در دنیا عربیکا است، در حالی که گیاهان قهوه روبوستا فقط حدود 25 درصد از قهوه های تجاری جهان را تشکیل می دهند. قهوه که نوشیدنی مورد علاقه بسیاری از ماست، در ابتدا به صورت گیلاس قهوه بوده است که توسط گیاه قهوه به وجود می آید. گیاه قهوه انواع مختلفی دارد که به دو نوع کانفورا و عربیکا تقسیم می شود. قهوه روبوستا از دانه گیاه کنفورا به دست می آید. قهوه روبوستا به طور کلی طعم تلخ تر و اسیدیته پایین تری نسبت به انواع قهوه عربیکا دارد. این قهوه شدیداً برای تهیه انواع قهوه اسپرسو و نوشیدنی های پایه اسپرسو مانند لاته و کاپوچینو استفاده می شود.
اگر به قهوه و باریستا علاقه مند هستید می توانید در دوره پر طرفدار ما شرکت کنید: دوره آموزش باریستا
1- گیاه قهوه روبوستا گیاه مقاومتری نسبت به قهوه عربیکا است و در ارتفاعات پایین رشد میکند، زیرا هوای سنگین ارتفاعات برای این نوع از قهوه مناسب نیست. 2- گونه عربیکا بیش تر در معرض بیماری های گیاهی قهوه است و در برابر آفات آسیب پذیرتر است. 3- قهوه عربیکا نسبت به دستکاری کردن و دما حساس تر بوده و عملکرد کم تری در بوته دارند. 4- قهوه روبوستا هزینه کم تری نسبت به قهوه عربیکا دارد. این نوع قهوه در دنیا کمتر کاشته میشود چون طرفداران کمتری دارد. دلیل آن هم میزان بالای کافئین و در نتیجه طعم تلختر آن است. کسانی که نوشیدنیهای سنگین و تلخ مثل اسپرسو را ترجیح میدهند، رابطه خوبی با قهوه روبوستا دارند. قهوه روبوستا بیشتر در کشورهای ویتنام، برزیل، اندونزی و هند کاشته میشود. به طور کلی در بین انواع قهوه ، هر وقت به دنبال گرفتن خامه و کرما از نوشیدنیتون بودید باید از قهوه روبوستا استفاده کنید مثل قهوه ترک و اسپرسو که خامه در آنها بسیار مهم می باشد. دانه قهوه اندونزی و جاوا جز بهترین گزینه های روبوستا برای خرید می باشند. قیمت قهوه عربیکا از قهوه روبوستا بیشتر است که دلیل این موضوع موارد زیر است: ۱. محبوبیت این نوع قهوه و در نتیجه افزایش تقاضا (همانطور که میدانید اولین اثر افزایش تقاضا افزایش قیمت است). ۲. حساسیت بالای این گیاه به شرایط آب و هوایی و آفات، که نتیجه آن در معرض خطر قرار داشتن بیشتر این گیاه در مقابل گیاه قهوه روبوستا است. دانههای قهوه روبوستا حاوی کافئین بیشتری نسبت به دانههای قهوه عربیکا هستند و از نظر طعم تلخ تر هستند. قیمت دانههای این نوع قهوه نسبت به دانههای قهوه عربیکا کمتر است و در شرایط خرده فروشی اغلب با دانههای عربیکا مخلوط می شوند. این نوع قهوه اغلب در قهوههای فوری مورد استفاده قرار می گیرد. همانطور که گفتیم، قهوه روبوستا سهم 40 درصدی از سهم بازار قهوه دارد. با توجه به این آمار به بررسی مزایای قهوه روبوستا می پردازیم: قهوه روبوستا چیست؟ به طور کلی همه برندهای انواع دانه قهوه در سرتاسر دنیا طرفداران خود را دارند که با توجه به سلیقه خود اقدام به انتخاب قهوه می نمایند. اما مساله ای که باید به آن توجه داشت، این است که با شناختن دقیق نوع دانه های قهوه و ویژگی های آنها می توانید دانه قهوه ای که بیشترین سازگاری با سلیقه شما دارد را انتخاب نمایید. کاربران گرامی؛ شما می توانید در دوره باریستا(متصدی کافی شاپ) ثبت نام کنید و در پایان دوره مدرک بین المللی فنی حرفه ای دریافت کنید که قابل ترجمه برای کار در سایر کشور ها می باشد.استفاده از انواع دانه قهوه روبوستا
قهوه روبوستا چیست؟
تفاوت قهوه روبوستا و عربیکا
قیمت قهوه عربیکا و قهوه روبوستا
راهنمای خرید دانههای قهوه روبوستا
مزایای قهوه روبوستا چیست؟